Conservando suas Facas:
* Lave sua faca com sabão neutro após usá-la e tenha o cuidado de não embainhá-la úmida;
* A bainha também deve estar seca e livre de partículas de substâncias que a faca entrou em contato;
* Após utilizar a faca, lave e seque antes de guardá-la para não contaminar a bainha;
* Uma boa forma de armazenar sua faca por um longo período dentro da bainha, é envolvendo-a em um plástico de PVC, destes de armazenar alimentos;
* Se for guardar a faca na gaveta, junto com outras sem a bainha, tenha o cuidado de embrulhar a lâmina com um pedaço de papelão. Isso evitará riscos e a perda do fio.
* Corte sempre os alimentos sobre uma superfície macia, nunca sobre plástico duro, porcelana esmaltada, vidro, louça ou metal;
* Poupe sua faca evitando usá-la para abrir latas;
Cuidados especiais para facas de aço carbono:
- Jamais guardar a faca suja. Lavar e secar a lâmina antes mesmo de embainhá-la.
- Mantenha a faca seca e evite tocar na lâmina, o suor é uma substância oxidante.
- Evitar armazenar a faca na bainha, pois o couro curtido tende a oxidar a lâmina.
- Armazená-la de preferência com a lâmina embebida em silicone ou vaselina líquida.
- Para limpeza pesada, bem como para retirar a camada de oxidação, pode se usar esponja de cozinha (o lado verde).
- Na cozinha, jamais deixe a faca de molho em contato com sabão, ou molhada no escorredor. Esses hábitos além de propiciarem a oxidação da lâmina, deterioram os materiais do cabo.
Toda a peça de cutelaria requer cuidados especiais para apresentação, manutenção e conservação. A afiação adequada, além de facilitar as tarefas, prolonga a vida útil do utensílio.
Como afiar sua faca com chaira:
AFIAR: Usando uma chaira antes e depois de cada utilização manterá o gume em perfeitas condições.
Segure a chaira com uma mão e com a outra colocar a parte inferior da lâmina de encontro à parte superior do mesmo.
Manter uma inclinação de 15º a 20º das costas da lâmina em relação a chaira.
Mantendo a inclinação, fazer deslizar a lâmina até ao bico sem fazer muita pressão.
Repetir o processo 3 a 4 vezes de cada lado da lâmina.
Ou usar o afiador que é mais prático.
ESPERO QUE GOSTEM DAS DICAS DOSUL!!!